アブラガニとは

アブラガニとはどんな蟹のことを指すのか説明します。

カニといえば有名なのはタラバガニやズワイガニですが、最近話題となっている「あぶらがに」とはどんなカニなのでしょうか。
あぶらがにはタラバガニよりはやや小ぶりで甲幅20cmほどの大きさです。
生物学的にはエビ目・ヤドカリ下目・タラバガニ科に分類され、タラバガニと非常に近い種類の生き物なのですがタラバガニよりは食味はやや劣ると言われています。
実はヤドカリの仲間なので足は8本しかないというのも特徴的です。
またあぶらがには甲羅の中央辺りに突起が4つあるのですが、タラバガニは6つあるという違いがあります。
しかしかにを足だけ購入するなど、甲羅が無い場合の見分け方としてはひっくり返して見るという方法があります。
あぶらがにの足の裏側は赤と白のまだら模様なのですが、タラバガニは赤一色なのです。
そしてあぶらがにの生息地は日本海、オホーツク海、ベーリング海等です。元々は地元以外で流通していなかったのですが、
あぶらがにをタラバガニと表記して販売してしまい、景品表示法違反で排除命令が出されたことによりかえって注目を集めるようになりました。
タラバガニの方が高価ではありますが、あぶらがにも脂が乗ったものはとても美味しいカニです。
お刺身や塩茹でにしたり、素焼きにしたり味噌汁に入れたりと様々な調理法で楽しむことができます。
ですのであぶらがには決してタラバガニの偽物などではなく、お好みであぶらがにかタラバガニかを選ぶようにすると良いと思います。

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