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ズワイガニとタラバガニの違いって何?

かにと一口にいっても色々な種類があります。
通常かにと言えば、タラバガニ、毛ガニ、ズワイガニなどですが、その他にも、松葉ガニ、越前ガニ、花咲ガニ、津居山ガニなどいろんなカニの名前を耳にします。
でも、それぞれのカニの違いってなに?と聞かれると案外知らなかったりします。
そこでここではカニの中でも最も知名度のあるズワイガニとタラバガニの違いについて掲載します。

 

タラバガニとは

異尾下目(ヤドカリ下目)- タラバガニ科 (en) - タラバガニ属
多くの方がタラバガニをかにと思っていますが、実は生物学上はヤドカリの仲間。
脚の数:8本
カニの王様 king crab と呼ばれる
脚が太いため、身が厚くボリューム感がすごい

 

ズワイガニとは

十脚目ケセンガニ科のカニ
深海に生息
「ズワイ」とは、一説には細い木の枝のことを指す古語「楚(すわえ、すはえ)」が訛ったものとされている
脚の数:10本
まろやかで、プリプリの身と濃厚な味。

 

松葉ガニとか、越前ガニってなに?

実は松葉ガニとか、越前ガニってズワイガニのことなのです。
ただとれた地域によって呼称を変えてるだけのいわゆる「ブランドガニ」というやつです。
例えば松葉ガニなら、鳥取などで11月上旬から3月の波の高い冬の日本海で漁が行われ、成長した雄を松葉ガニと呼びます。

 

ちなみに、福井県産のものは「越前ガニ」と呼ばれ、京都では「間人ガニ」と呼ばれています。
地域ブランドの一例

  • 松葉ガニ
  • 越前がに
  • 間人ガニ(たいざガニ)
  • 津居山ガニ
  • 加能ガニ(かのうガニ)

どれも全部違う種類の蟹だと思っている方も多く、一部では「混同してわかりにく」という声もあるようです。
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